Backrohr auf 160°C vorheizen.
Eier mit Parmesan, Salz und Pfeffer gut verrühren. Zucchini der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne die Zucchini kurz in Olivenöl anbraten. Dann die Eiermischung einfüllen und etwas anbacken lassen. Hitze reduzieren, den
Feta, die Kräuter und die Oliven einstreuen. Im Rohr ca. 6 Minuten backen.