Kohlsprossen waschen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Kürbis entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
Schinken in Streifen schneiden und diese in etwas Öl knusprig braten. Zwiebel dazu geben und kurz mitbraten. 1 EL Curry darüberstauben, anschwitzen und mit der Suppe ablöschen. Gemüse und Kartoffeln zugeben. Aufkochen und zugedeckt 20 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.