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Vom Kraut die äußeren Blätter und den Strunk entfernen.
Kraut in 2 cm Karrees schneiden.
Zwiebel würfeln. Speck in einen großen Topf gut anbraten, Zwiebel
dazugeben und anschwitzen.
Kraut dazugeben und ein paar Minuten unter Rühren anschwitzen. Mit 1
Liter Wasser aufgießen und aufkochen. Suppenwürfel, Senfkörner,
Lorbeerblätter und etwas Thymian einrühren. Zugedeckt 10 Minuten köcheln
lassen.
Kartoffeln schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Diese zum
Kraut geben und zugedeckt 20 Minuten kochen. Würstel dazugeben und
weitere 15 Minuten köcheln.
Lorbeerblätter und Würstel herausnehmen und Obers in den Eintopf rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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