Backrohr auf 250°C vorheizen.
Karfiol in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Schinken in Streifen schneiden.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Karfiol einschlichten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Schinken und Käsescheiben belegen und im Rohr bei Oberhitze ca. 10 Minuten gratinieren.