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Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Chinakohl waschen
und ebenfalls in Streifen schneiden. Karotten schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Wurst der Länge nach vierteln und in ca. 1/2 cm
starke Scheiben schneiden.
Öl erhitzen und Wurst unter wenden braten. Herausnehmen und Butter im
Bratrückstand erhitzen. Zwiebeln, und Karotten ca. 5 Minuten andünsten,
dann den Chinakohl dazu geben und alles weiter dünsten. Wurst
unterheben.
Schnittlauch fein schneiden. Sauerrahm und Creme fraiche glatt rühren.
Mit dem Paprikapulver würzen. Schnittlauchröllchen, bis auf einige zum
Garnieren, unterrühren. Wurstpfanne mit Schnittlauch garnieren und dem
Dip servieren. |
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