Kohlrabi schälen in ca. 1 cm starke Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Heraus nehmen, abtropfen lassen mit einer Küchenrolle trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Mehl bedecken, durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss die Semmelbrösel gut andrücken.
In einer Pfanne die Kohlrabischnitzel schwimmend herausbacken. Heraus heben und auf Küchenrolle abtropfen lassen.