Sauce: Butter erhitzen und Mehl darin hell anschwitzen. Mit Suppe und Schlagobers aufgießen, gut verrühren und ein paar Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer zerdrücktem Knoblauch, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Champignons putzen, kurz waschen und in gleich große Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken und anschwitzen. Champignons zugeben und solange braten, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. Champignons zur Sauce geben und gut vermischen. Petersilie hacken und in die Sauce rühren.