Kartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kürbis waschen, entkernen und in ebenso große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen. In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 1 Minuten anbraten. Kartoffeln und Kürbis dazugeben und 3 Minuten mitbraten, ab und zu umrühren. Tomatenmark unterrühren und kurz rösten, Suppe, Senf und Lorbeer dazugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Debreziner in dicke Scheiben schneiden. Von den Paprika Stielansätze und Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden. Petersilie grob hacken. Ein Drittel vom Gulasch fein pürieren. Paprika und Debreziner unter das Gulasch mischen und offen ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie bestreut servieren.