1 Zwiebel
je 3kl.Paprika (rot, grün, gelb)
300 g Zucchini
1/4 kg Melanzane (Auberginen)
1/4 kg Paradeiser (Tomaten)
3 Zehen Knoblauch
1/16 l Olivenöl
1/4 l passierte Paradeiser (Tomaten)
2 EL Paradeismark
Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Salbei
Gemüse in 2 cm große Würfel schneiden. Paradeiser schälen, vierteln und
entkernen. Knoblauch fein hacken. Zwiebel und Paprika kurz rösten.
Zucchini und Melanzane zugeben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch
würzen. Paradeismark einrühren, kurz mitrösten, mit den passierten
Paradeisern aufgießen, ein paar Minuten köcheln. Paradeisviertel
untermischen und würzen.
