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Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und
grob würfeln. Das Sauerkraut klein schneiden und zusammen mit den
Kartoffelwürfeln mit Wasser bedecken. Die Knoblauchzehen schälen und in
den Topf pressen. Die Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. Den
Eintopf bei mittlerer Hitze zugedeckt solange kochen, bis die Kartoffeln
fast weich sind. (Ca. 30 Minuten) Jetzt die Bohnen dazugeben und weiter
10 Minuten köcheln. Prüfen ob Bohnen und Kartoffeln durch sind. Mit Salz
und Suppenwürfel (Brühe) abschmecken. Vor dem Anrichten Butter und Creme
fraiche unterrühren. Variante: Zuerst Speckwürfel anbraten.
Bohnenkerne verwenden - diese über Nacht einweichen und das
Einweichwasser für die Suppe verwenden |
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