Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Erbsen in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, den Kochsud auffangen und zugedeckt beiseite stellen. Kräuter hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Das Mehl darüber stäuben und unter Rühren hellgelb anschwitzen. Nach und nach mit dem Kochsud der Erbsen aufgießen. Die Milch unterrühren. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen , dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln und die Erbsen in der Sauce erhitzen. Zuletzt das Obers und die Kräuter zugeben.