Spargel bissfest kochen (siehe Einsteiger Info).
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne aufschäumen, Semmelbrösel (Paniermehl) hinzugeben und zusammen goldbraun braten. Die hart gekochten Eier in kleine Würfel schneiden und mit den gebratenen Bröseln vermischen. Den gekochten Spargel anrichten und mit der Eier-Bröselmischung und der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.