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Kürbis blättrig schneiden, etwa 3 mm stark. Zwiebel schälen und in Ringe
schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne
erhitzen, Zwiebel und Paprika beigeben und bei starker Hitze kurz
rösten. Kürbis hinzufügen und mitrösten. Salzen und mit Weißwein
aufgießen, umrühren und bei geringer Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln
lassen. Ab und zu umrühren. Dann den Deckel entfernen und bei starker
solange rösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Pfeffern. Speck
knusprig braten und damit servieren. |
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