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Tomaten enthäuten, halbieren, Strunk entfernen,
entkernen und in Würfel schneiden.
Eierschwammerl putzen, Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit etwas
Butter anbraten. Schwammerl beigeben durchrösten und mit Salz und
Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen.
Mit Salz, Balsamico und Olivenöl eine Marinade bereiten und den
Vogerlsalat damit marinieren und auf Tellern anrichten. Eierschwammerl
auf dem Salat anrichten und mit Tomtatenwürfeln garnieren. |
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