Sauerkraut in etwas Wasser mit weich dünsten, mit Kümmel und Wacholderbeeren würzen und auskühlen lassen.
Kartoffeln schälen, fein reiben und mit dem Sauerkraut und den anderen Zutaten vermischen.
Mit Basilikum, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Schöpfer Sauerkraut Portionen einlegen, flach drücken und beidseitig braten. Im Brackrohr warm halten.