Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Strunk in Scheiben schneiden.
Alles in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abseihen und dabei den Kochsud auffangen.
Brokkoli abtropfen lassen und warm stellen.
Für die Sauce 125 ml Kochsud mit der Creme fraiche, dem Ei und dem Zitronensaft mit einem
Stabmixer aufschlagen. Mit Salz abschmecken.
Brokkoli anrichten, Räucherlachsscheiben drauflegen, die Sauce darüber verteilen und mit Dillspitzen
bestreut servieren.