Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. Auch den Schinken würfeln.
Kartoffeln in Salzwasser eine Minute kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Kartoffelwürfel in heißem Öl etwa 5 Minuten goldbraun braten und mit Pfeffer würzen. Schinken unterrühren und kurz erwärmen. Mit Essig und Schnittlauch mischen und abschmecken.
In Anrichteringe aus Metall füllen, leicht andrücken und die Ringe vor dem Servieren entfernen.
Gewaschenen Vogerlsalat mit Olivenöl und Essig marinieren und zum Garnieren verwenden.