2 kg Spargel
1 Tl Salz, 1 Prise Zucker,1 Semmel Krensauce: 200 g Mayonnaise
1/8 l Schlagobers (Sahne)
1 EL Kren (Meerrettich) gerissen
1 EL Walnüsse , gehackt
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Spargel kochen (siehe Einsteiger Info) und auf einer
warmen Platte anrichten. Zubereitung der Krensauce:
Mayonnaise unter langsamer Beigabe des Obers auf die gewünschte
Konsistenz rühren. Diese Mayonnaisesauce mit allen anderen Zutaten
verrühren und abschmecken. Sollte die Sauce etwas zu dick geraten sein
so kann sie durch Hinzufügen von etwas Flüssigkeit (Obers) noch verdünnt
werden.
Tipp: Diese Sauce eignet sich auch
hervorragend für kalten Spargel
