Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Gyrosgewürz mit Öl gut verrühren. Schweinsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Gyrosmarinade bestreichen.
Mit den Rindsschnitzeln belegen. Salzen, pfeffern und mit Marinade bestreichen.
Paprikastreifen in die Mitte legen und das Fleisch zusammenrollen. Im Abstand von 2 cm Holzspieße in die Rollen stecken und dazwischen auseinander schneiden.
Beim Grillen mehrmals wenden.