Filet in kleine, dünne Schnitzel schneiden und plattieren. Käse und das Grüne der Frühlingszwiebeln in passende Stifte schneiden. Chilis
der Länge nach halbieren, entkernen und auch in die passende Länge schneiden. Das Fleisch auf der Innenseite mit Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und
dann mit je einen Stück Pfefferoni, Käse und Jungzwiebel belegen. Zu einer kleinen Roulade wickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
Rundum auf dem Grill braten.