Sake, Mirin, Sojasauce und Ingwer zu einer Marinade vermischen. Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und einige Stunden marinieren. Fleisch gut abtropfen lassen und auf Spieße stecken. Auf dem vorgeheizten Grill (180°C) 5.8 Minuten beidseitig grillen.