Von den Paprika den "Deckel" abschneiden, entkernen und die weiße Haut entfernen. Je 2 Eier in einen Paprika schlagen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Eier mit einer Gabel verrühren und Käse darüber streuen. Die "Deckel" auf die Paprika legen. Paprika auf den Grill stellen. Bei 180°C ca. 20 bis 25 Minuten grillen, bis die Eier gestockt sind.