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Schweinsfilet parieren und in 1 cm starke Scheiben und
dann in Streifen schneiden.
Lauch waschen und in 3cm große Stücke schneiden.
Für die Marinade die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit er
Sojasauce, dem Sherry und dem Honig in einer Schüssel zu einer Sauce
verrühren.
Die Schweinsfiletstreifen in die Marinade legen und zugedeckt mindestens
1 Stunde kalt stellen, hin und wieder wenden.
Öl im Wok erhitzen und das Fleisch ohne Marinade unter Rühren 3 Minuten
scharf braten. Das Gemüse mit der Marinade zum Fleisch geben und 2
Minuten Pfannenrühren, mit Salz und Pfeffer und etwas Kreuzkümmel
abschmecken.
Das Gericht mit Petersilie garnieren. |
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