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Die Hühnerfilets in dünne Streifen schneiden. Das Eiweiß
kurz verschlagen und mit der Speisestärke verrühren. Die Hühnerstreifen
darin wenden. Öl im Wok erhitzen und die Hühnerstreifen darin 2 Minuten
pfannenrühren, danach herausheben und warm stellen. Die Zutaten für die
Senfsauce nacheinander in eine Schüssel geben und mit dem Pürrierstab
aufschlagen. Das Öl tropfenweise einlaufen lassen bis die Sauce sämig
wird. Die Sauce über die Hühnerstreifen gießen und sofort servieren. |
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