Paprika auf einem Gitterrost dunkel rösten (ca. 30 Minuten bei 220°C).
Abkühlen lassen, Haut abziehen und entkernen. Gut abtropfen lassen und klein schneiden.
Knoblauch schälen, mit den Walnüssen und den Paprikawürfeln pürieren. Etwas Olivenöl einrühren und
mit Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver und Zitronensaft abschmecken.