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Parmesan grob reiben. Faschiertes, Ricotta,
Paprikapulver, der Hälfte des Parmesan und den gepressten Knoblauch gut
vermischen und kneten. Salzen und pfeffern. Aus der Masse ca. 50 g
Bällchen formen. Öl erhitzen und die Bällchen bei niederer bis mittlerer
Hitze 10- 15 Minuten braten, dabei öfter wenden. Lasagneblätter in
Salzwasser al dente köcheln, dabei mehrmals vorsichtig voneinander
lösen.
Mit einem Siebschöpfer herausnehmen und abtropfen lassen. Mit den
Blätter locker gefaltete Nester anrichten. Fleischbällchen darauf legen,
mit dem restlichen Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. |
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