Knoblauch und Petersilie in feine Streifen schneiden. 3EL Olivenöl nicht zu stark erhitzen und Knoblauch golden rösten. Mit einem halben Schöpfer Nudelwasser ablöschen und zu einer sämigen Sauce einkochen. Nudeln in der Sauce wenden. Mit dem restlichen Olivenöl und der Petersilie mischen, sparsam salzen und reichlich pfeffern. Noch 1-2 Minuten durchziehen lassen, dabei ein paarmal gut durchmischen.