Nudeln bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schinken fein würfeln, Käse reiben. Eine Auflaufform ausbuttern. Die Zutaten nacheinander hineinschichten: Die Hälfte des Sauerkrautes, die Hälfte des Schinkens, die Hälfte der Nudeln, die Hälfte des Käses, die Reihenfolge mit dem Rest der Zutaten wiederholen. Die Sahne über den Auflauf gießen. Die Form im Backrohr, mittlere Schiene, ca. 40 Minuten überbacken.