Hühnerleber würfeln, Zwiebel schälen und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel 5 Minuten glasig dünsten. Hühnerleber zugeben und unter gelegentlichem Rühren anbräunen. Suppe zugießen und solange kochen, bis sie verdampft ist. Mit Salz abschmecken.
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit der Sauce mischen. Mit Parmesan bestreuen.