Nudeln kochen und abseihen. Leberkäse in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, hacken und in Öl dünsten. Leberkäswürfel dazu geben und etwas anbräunen. Die Nudeln dazugeben, anbraten und die Eier darüber schlagen.
Nudeln, Leberkäs und Eier vermengen und so lange braten, bis die Eier gestockt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.