Karfiol in sehr kleine Röschen teilen, Paprika klein, Zwiebel fein würfeln.
Alles im heißen Öl anbraten. Mit 250 ml Wasser aufgießen, aufkochen und die Suppe einrühren. Zugedeckt ca. 8 Minuten kochen.
Penne im Salzwasser bissfest kochen.
Petersilie mit dem Frischkäse in das Gemüse rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln abgießen und mit der Gemüsesauce anrichten.