Lauch waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, Tomaten würfeln. In einem Topf Öl erhitzen und Lauch und Knoblauch anschwitzen. Erbsen und Reis dazu geben und andünsten. Tomaten und Zuckerschoten in den Topf geben und dünsten. Gemüse mit Paprika und Zitronensaft würzen und mit einem halben Liter Wasser aufgießen. Würzen und ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und salzen. Am Ende der Kochzeit Filets 5-10 Minuten dazugeben und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.