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Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln
schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.Petersilie hacken.
Fleisch in gleichgroße, mundgerechte Stücke schneiden. Ca. 2 EL Schmalz
erhitzen, Kartoffeln darin beidseitig braten. In einer zweiten Pfanne
Fleisch anbraten, auf einen Teller geben, salzen und warm stellen. Im
Bratrückstand Zwiebeln und Speck anbraten. Zuerst das Fleisch, dann die
Kartoffeln zugeben. Gröstel salzen und pfeffern und behutsam
durchmischen, mit Petersilie bestreut servieren. |
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