Schnitzel klopfen, salzen pfeffern und in wenig Öl beidseitig anbraten. Aus der Pfanne heben und beiseite stellen. Bratrückstand mit Wein und Suppe ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Obers zugießen und die Sauce ca. 1 Minute köcheln. Sauce in einen  Topf gießen. Käse in kleinen Stückchen beigeben und schmelzen.  Petersilie dazugeben und eventuell mit  einem Stabmixer fein pürieren. Schnitzel einlegen und bei schwacher Hitze kurz ziehen lassen.

                                                                                                          DAZU:  Gnocchi

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