Fleisch quer zur Faser in fingerdicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Zwiebel unter Rühren anbraten, mit 1 Schuss Essig ablöschen. Fleisch, Majoran, Knoblauch, 1 Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben und mit der Suppe aufgießen. Zugedeckt ca. 1,5 Stunden köcheln.
Rahm mit dem Mehl glatt verrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.