PFEFFERTOPF

250 g Champignons
2 rote Paprikaschoten
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
800 g Rindergulasch
2 El ÖL
4 El Tomatenmark
2 EL Mehl
1 l Gemüsesuppe (Brühe)
1 Glas (100 ml) eingelegter grüner Pfeffer
1 Dose (850 ml) Tomaten
Salz, Pfeffer

 

 

Champignons putzen und je nach Größe halbieren. Paprika waschen und in kurze Streife schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und pressen.
Fleisch rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Bratrückstand anbraten.
Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen und mit Mehl stauben. Fleisch in den Topf zurück geben und mit der Suppe aufgießen. Grünen Pfeffer dazu geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1.5 Stunden köcheln.
Tomaten mit Saft zum Gulasch geben, grob zerkleinern und weitere 30 Minuten köcheln lassen.

 

       Dazu: Nockerl (Spätzle)
     
 

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