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Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen und auskühlen
lassen. Schälen, in dickere Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel
geben. Fisolen in Salzwasser bissfest kochen, abgießen, abschrecken und
gut abtropfen lassen. Das Dunkelgrüne von den Frühlingszwiebeln
entfernen, den Rest grob hacken. Sellerie waschen, schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Gurke der Länge nach halbieren und in feine Scheiben
hobeln. Mit den Fisolen, Jungzwiebeln und der Sellerie zu den Kartofeln
geben. Gut vermischen.
Marinade: Knoblauch fein schneiden und mit dem Basilikum,
Thymian, Rosmarin, Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig und
Kristallzucker gut verrühren.
Salat marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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