Penne in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Erbsenschoten in Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Schinken und Gorgonzola in 1 cm große Würfel schneiden. Erbsen- und Paprikaschoten in Streifen schneiden und die Tomaten halbieren. Jungzwiebeln fein hacken. Für die Schnittlauchmayonnaise alle Zutaten miteinander verrühren und den Schnittlauch unterheben. Penne mit Schinken, Gorgonzola und allen anderen Zutaten vermengen und mit der Schnittlauch Mayonnaise übergießen. Sanft durchmengen und anrichten.