Rucola waschen und trocken schleudern. Mit Basilikumblätter vermischen. Balsamico, Öl und Honig gut verrühren, mit Salz
und Pfeffer würzen, Knoblauchzehe hineinpressen. Noch einmal gut durch rühren. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.
Speck knusprig braten. Rucola und Basilikum marinieren, Pinienkerne darüber streuen, Parmesan darüber hobeln und den Speck darüber brechen.