GEFLÜGELSALAT FRANZÖSISCH

4 Hühnerfilets
1 Blattsalat
4 El Mayonnaise
2 El Schlagobers (Schlagsahne)
1 Tl Kren (Meerrettich)
1 EL Tomatenketchup
Saft von einer halben Orange
2 cl Weinbrand
4 Eier (hart gekocht)
Salz, Pfeffer

 

 

Hühnerbrüste ca. 45 Minuten in Salzwasser kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Blattsalat waschen und gut abtropfen lassen. Mayonnaise, Schlagobers, Kren, Tomatenketchup, Orangensaft und Weinbrand miteinander gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier schälen und vierteln. Tomaten vom Strunk und den Kernen befreien, je nach Größe vierteln oder achteln. Fleisch schräg in Scheiben schneiden. Salat mit einem EL der Marinade marinieren und auf vier Teller verteilen. In der Mitte die geschnittenen Hühnerfilets legen und mit der restlichen Marinade begießen. Mit den Tomaten und Eiern garnieren.

 

 
     
 

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