HÜHNERSALAT  LETTLAND

4 Hühnerbrüste ohne Haut u.Knochen
4 Eier
4 Essiggurken
4 Tomaten
250 g gekochte Kartoffeln
4 EL Mayonnaise
150 g Sauerrahm (saure Sahne)
1 EL Essig
2 EL Kapern
10 grüne Oliven entkernt
1 TL Dillspitzen
Salz, Pfeffer
1 Häuptlsalat (Kopfsalat)

 

 

Hühnerbrüste in Salzwasser bissfest kochen (Ca. 30 Minuten).
Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln. Tomaten schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in Filets teilen. Kartoffeln in ca. 1cm starke Scheiben schneiden, Essiggurkerl in Streifen zerteilen. Den Salat waschen und grob zerpflücken. Abgekühlte Hühnerbrust in Scheiben schneiden und zusammen mit den Kartoffeln, Gurken, Kapern und Oliven in eine Schüssel geben und leicht miteinander vermengen. Sauerrahm und Mayonnaise mit der Dille verrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Sauerrahmdressing über den Hühnersalat geben, alles vorsichtig unterheben und 2 Stunden durch ziehen lassen.
Salatblätter auf Tellern auslegen, Hühnersalat drauf verteilen und Mit den Tomatenfilets und Eiern garnieren.

 

 
     
 

www.serviert.at