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Die Sojasprossen in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren,
anschließend abseihen. Den Vogerlsalat verlesen, waschen und trocken
schleudern. Die Tomaten waschen, vierteln, von Stielansätzen befreien,
entkernen und in feine Würfel schneiden. Das Dunkelgrüne der Frühlingszwiebeln
entfernen, den Rest
waschen und in feine Streifen schneiden.
Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamicoessig, sowie Salz und Pfeffer
verrühren und über die Salatzugaben geben. Alles vorsichtig miteinander
vermengen und sofort servieren. |
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