|
Kartoffeln kochen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen
aus der Suppe, dem Weißweinessig, dem Öl und dem Senf eine Marinade
rühren. Diese mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Kartoffeln
schälen, in Scheiben schneiden und in der Marinade 15 Minuten zeihen
lassen, ab und zu umrühren. Vom Rucola die langen Stängel entfernen und
unter fließendem Wasser abspülen. Räucherlachs in Streifen schneiden.
Lachs und Salat zum Kartoffelsalat geben und vorsichtig unterheben.
Man kann auch noch 150 g Frischkäse mit Kräutern mit der Marinade
verrühren. |
|