Fisolen putzen und in kochendem Salzwasser bissfest kochen (ca. 8 Minuten).
Fisolen abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Beiried in einer Pfanne in 2 EL Öl ca. 3 Minuten scharf anbraten, wenden und von der zweiten Seite 4 Minuten braten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten rasten lassen.
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Für die Vinaigrette Senf, Honig, Balsamico, Salz, Pfeffer und das restliche Olivenöl (4 EL) cremig rühren.
Fisolen mit Zwiebel, Thymian und der Vinaigrette verrühren und 5 Minuten ziehen lassen.
Beiried in Streifen schneiden und mit dem Fisolensalat anrichten.