Blättchen abzupfen, 2 Minuten in Salzwasser kochen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. Suppe zugeben und mit einem Stabmixer pürieren. Creme fraiche untermischen, Sauce aufkochen und durch Einrühren der Butter (in kleine Stücke geschnitten) binden. Sauce nicht mehr kochen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Passt zu: gebratenen Fleisch