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Schweinsschulter in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln,
Kartoffeln und Karotten schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Die äußersten grünen Ende der Jungzwiebeln wegschneiden, die hellgrünen
Blattansätze in feine Ringe schneiden. Zwieberln je nach Größe vierteln
oder achteln. Kohl
vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebeln und
das Fleisch in 1 EL Butter anschwitzen. Kümmel, Lorbeerblatt und Majoran
zugeben. Mit der Suppe aufgießen, aufkochen und auf kleiner Flamme ca.
25 Minuten kochen. Restliches Gemüse zum Eintopf geben und noch einmal
25 Minuten kochen. Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit Salz und
Pfeffer würzen. |
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