16 Schweinsmedaillons
16 Scheiben Rohschinken
125 ml Obers (Sahne)
250 ml Creme fraiche
125 g Gorgonzola
Butter
1 El Petersilie (gehackt)
Senf, Salz, Pfeffer
Schweinmedaillons flach klopfen und beidseitig mit Senf bestreichen.
Jeweils mit einer Scheibe Rohschinken umwickeln. In eine mit Butter
eingefettete Form legen. Auf die Medaillons etwas Butter legen und sie
anschließend für 20 Minuten in das auf 180° vorgeheizte Rohr geben.
Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken und mit Obers, Petersilie und
Creme fraiche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse auf die Medaillons verteilen und weitere 25 Minuten
überbacken.
