Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Paprikaschote klein würfeln, Tomaten halbieren und vom Basilikum die Blättchen abzupfen. Tomatensaft und Geflügelsuppe in einem Topf erhitzen. 3 EL Öl in einem Topf erhitzen und
die Hälfte vom Knoblauch und der Schalotte andünsten. Reis dazugeben und andünsten. Tomatenmark unterrühren, kurz anrösten und alles mit Wein ablöschen, diesen fast verkochen. Dann nach und nach die Suppenmischung dazu gießen. Flüssigkeit immer wieder verkochen lassen, erst dann weitere zugießen.
Übrige Schalotte, Knoblauch und Paprikawürfel in 1 EL Öl andünsten. Mit Faschiertem, Ei, Semmelbröseln, 30 g Parmeasan, Salz und Pfeffer gut verkneten. Bällchen aus der Masse formen und diese im restlichen Öl rundum goldbraun braten. Abwechselnd mit einigen Basilikumblättern auf Holzspieße stecken.
In den letzten 5 Garminuten des Risottos die Kirschtomaten mitgaren. Den übrigen Parmesan und die kalte Butter unterrühren. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichen Basilikum bestreuen. Mit den faschierten Bällchen servieren.