Zwiebel schälen und fein hacken. Wurst in dünne Streifen, Pilze blättrig schneiden. In einem Topf Zwiebel andünsten, Pilze und Wurst dazu geben und kurz mitrösten. Sanf und Sauerrahm vermengen und zum Ragout geben. Einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Einmal aufkochen.