Füllung: Oliven klein schneiden, Schafkäse mit einer Gabel zerdrücken und beides mit Olivenöl und Sauerrahm verrühren. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Schinkenscheiben mit je einem gehäuften EL Käsecreme bestreichen und einrollen.
Mit Gurken- und Tomatenscheiben anrichten und mit Oliven garnieren.